Ngaran Kadaharan Urang Sunda

Masih emut keneh urang sadaya kana sabangsaning ngaran-ngaran kadaharan Sunda bareto? Hayu urang tataan sakadugana, pami ti antara nu mireuues ka Sunda nu urang gaduh ngaran kadaharan Sunda nu sanes, urang guar di dideu.

Anu Bahanna Beas

Bacang

Nyaeta kadaharan sabangsa leupeut, dijieunna tina beas beunang ngagigihan, biasana make jeroan mangrupa daging ragot (daging jeung sayuran), dibungkus ku daun awi atawa daun hanjuang.

Bongko

Nyaeta lontong gede kadang nepi ka sagede songo bitis, atawa bisa wae disebut lontong anu gepeng, malah digepokeun, sagepokna dua patangkod-tangkod, siga nu aya di tukang soto atawa tukang kupat tahu.

Bubur beureum

Bubur anu djieunna tina beas dicampur gula beureum jeung cipati, biasana sok aya dina acara salametan (sukuran) mere ngaran budak. Kade lain hartina musyrik!

Kadaharan tina beas nu diolah digodog ku cai atawa cipati nepi ka meh ancur.

Buras (uras)

Kadaharan tina beas nu digigihkeun heula, sok dikalapaan atawa dicipatian, dibungkus ku daun cau dibuleudkeun siga lontong nga parondok sagede cau raja siem, tungtung daunna ditilepkeun tuluy diseupan.

Kupat

Kadaharan anu bahanna tina beas meunang ngisikan, diwadahan kana daun kalapa meunang nganyam ngawangun pasagi opat, diolahna dikulub.

Leupeut

Kadaharan nu dijieun tina beas cere atawa ketan di bungkus ku daun cau atawa daun kalapa (leupeut ketan), tungtung daunna ditilepkeun, bungkusna rada dibakutet ku tali awi, sok aya nu dikacangan, ngagodogna alusna make cai apu.

Lontong

Kadaharan sabangsa leupeut, bahanna tina beas digigihkeun, ditutuan ngarah lemes, diuyahan saeutik, dibungkus ku daun cau sagede-gede cau ambon, unggal tungtung dipageuhan ku seumat (biting), ngasakanna dikulub.

Loganda

Sabangsa lontong (di daerah Subang).

Tangtang angin

Kadaharan sarupa leupeut juru-tilu dibungkus ku daun tamiang.

Anu bahanna tina Tipung Beas

Ali agrem

Kueh cingcin, kadaharan tina tipung beas, kalapa parud sangray, uyah, gula bodas, gula beureum, cai jeung minyak.

Apem

Kueh mangkok, kadaharan tina tipung beas dicampur tipung sagu jeung cipati, ari bahan biangna tina ragi instan, cai jeung tipung beas, bahan siropna tina gula bodas jeung cai kalapa ngora.

Awug

Kadaharan tina tipung beas, diseupan, rek digulaan atawa moal, biasana sok dipurulukan parudan kalapa.

Bibika

Kadaharan anu dijieun tina adonan tipung sagu tapioka, gula bodas, koneng, endog, vanili, cipati kentel, daun pandan, kulit jeruk purut, jeung minyak goreng, atawa pawarna koneng, bibika disebut oge bika ambon.

Bubur lemu

Kadaharan nu dijieunna tina tipung beas, diolahna aya nu sok dicampur cipati jeung gula beureum.

Burayot

Kadaharan anu rasana amis, dijieun tina tipung ketan atawa beas dicampur gula beureum jeung cipati, ngasakanna digoreng, bagian luarna garing jerona rada hipu.

Cipuk

Kurupuk atah dicampuran ku aci tuluy dicaian, wangunna kotak, dipoe nepi ka garing, ngasakanna di goreng.

Cuhcur

Dijieun tina tipung beas dicampur santen gula kawung, wangunna buleud, tengahna rada munu’u, ngasakanna digoreng, cuhcur sabangsaning kueh nu rasana amis.

Jojongkong

Kadaharan tina tipung beas dicampur gula beureum dicampur kalapa ngora meunang ngerok, dipincuk ku dau cau, ngasakanna di seupan.

Laksa

Kadaharan tina bihun dicampur ku angeun koneng, dicampuran ku oncom jeung surawung.

Nagasari

Sarupaning kadaharan nu rasana amis dijieun tina tipung beas (tarigu) dicampur gula bodas, ditengahna make cau, ngasakannna diseupan.

Pais bakatul

Pais bubuk kulit ari (kulumud) beas panutuan, ngasakanna dipais dina lebu atawa diseupan.

Semprong

Ngaran kueh sabangsa simping anu digulungkeun siga songsong leutik.

Sorabi (surabi)

Kadaharan nu djieunn tina tipung jeung cipati, ngasakanna dina citakan surabi nu dijieun tina gagarabah. (Surabi amis mah dipurulukan gula atawa ditinyuh ku kinca, mun surabi lada dipurulukan sambel oncom).

Anu Bahanna tina Beas Ketan atwa Tipung Ketan

Angleng

Kadaharan sarupa wajit tina tipung ketan, dibungkus ku upih atawa kararas.

Borondong enten

Kadaharan amis-amis nu dijieun tina bangsalketan meunang nyangray dicampur enten (gula jeung parud kalapa).

Bugis

Sabangsa amis-amis tina ketan (tipung ketan dieusian enten), dibungkus ku daun cau sahuapeun-sahuapeun, ngolahanna diseupan.

Dodol

Kadaharan nu dijieun tina ketan dicampur cipati, digodog nepi ka liket, diwangunna dikeureutan atawa diemple-emple dumasar kahayang.

Gemblong

Kadaharan nu dijieun tina adonan tipung ketan bodas atawa ketan hideung beunang ngagoreng, dibalur ku kinca gula beureum atawa gula bodas.

Jalabria

Kadaharan anu rasana amis, wangunna buleud siga ali agrem, dijieun tina tipung ketan hideung, ngaskanna digoreng, meunang ngagoreng diasupkeun kana kinca gula bodas.

Wah….lapar yeuh 😀 sigana moal ka asupkeun kabeh ngaran kadaharan urang sunda teh, margi kitu wayahna sakadar nataan ngaran kadaharanna engke nyusul hartina di antarana : jiwel, kelepon, kikipik, koci, kolontong, lemper, lempog, onde-onde, opak, peuyeum ketan, rangginang, sasagon, tengteng, ulen, wajit, ancemon, cireng, comro, gaplek, gegetuk, katimus, kicimpring, kiripik, misro, onggol-onggol, peuyeum, putri noong, borondong garing, candil keremes, bolu, dadar gulung, donat, kueh semprit, bajigur , bangrek, cendol, cingcaw, goyobod, lahang, sakoteng, wah…..beuki lapar weh 😀 can kadaharan model gehu, bala-bala, pisgor, sambel, timbel, lotek, karedok, kerewedan jeung nulianna. Wayahna pamiarsa sadaya cag heula sakieu….aya waktos urang tataan deui sarupaning kadaharan urang sunda nu sakitu euyeubna, dina harti euyeub ku ngaran jeung nyampakna eta kadaharan. Cag…!

Cutatan: saha deui mun lain urang nu miara jeung nerapkeun sunda budaya jeung tradisina.